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在這兒之前頂多煎煎炒炒，湯品對我來說有些難度的挑戰
拜同事做月子之賜，第一次煲湯～月子麻油雞上菜囉!!!
材料：
第一個挑選的聖品是～月子達人料理之廣和的胡麻油
及紅標料理米酒
特地挑選口感及營養價值較高的烏骨雞
藥膳湯必備品～老薑，拍扁後切片備用
作法：1.先將水煮沸後關火，餘溫將烏骨雞燙一下即撈起，必免雞肉太老
2.爆薑(此點最重要，這鍋麻油雞會不會苦就在這點)
先熱鍋將老薑下鍋煸炒，切勿這時放麻油，可放一點點的沙拉油
3.老薑炒乾後再放入麻油，麻油會苦，煸炒一下後即放入雞肉一起炒
4.最後放入米酒下鍋悶煮，因為是月子料理，
所以這次的麻油雞以全酒下去悶煮，不放一滴水
煮至酒味揮發後即可起鍋
這時的麻油雞不但沒有濃濃的酒味，還會帶點甜味
起鍋後連自己都覺得滿足
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